Restaurant
paris
brasserie
paris 9
Menu
Restaurant
paris
brasserie
paris 9
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LES PLATS
La volaille jaune 21
jus de rôti, purée maison
Pavé de boeuf race Salers 26
sauce au poivre, frites maison
Tartare de boeuf race Salers 22
frites maison et sucrine
Rognon de veau
à la moutarde 24
pommes sarladaises
Truite française en croûte 22
fenouil braisé, purée maison
V Butternut Hasselbach 19
crumble de noix, sauce tahini
V Fricassé de gnocchis artisanaux 21
champignons du moment,
chèvre frais
A partager
Les entrées
V ALLUMETTES MAISON 14
feuilleté au Cantal
LES SARDINES LABEL ROUGE 15
SAINT-GILLES-CROIX-DE-VIE
pain grillé
PATE EN CROUTE RICHELIEU 14
Maison Conquet
TARTINES GOURMANDES 15
avocat & crevettes
PLANCHE DE CHARCUTERIE AOP
d'Auvergne
PETITE 19 / GRANDE 28
V PLANCHE DE FROMAGES AOP
crackers maison
PETITE 19 / GRANDE 28
GRANDE PLANCHE DES AMIS 28
Crudités, charcuterie AOP
et fromages AOP
V TARTE FINE AUX AUBERGINES CONFITES 10
chèvre frais, tomates confites, olives
V CARPACCIO D'ARTICHAUTS, copeaux de parmesan 9
V OEUF BIO MIMOSA, mayonnaise à l'estragon 11
V TOMATES ANCIENNES, câpres & croûtons 9
chèvre frais, tomates confites, olives
CROQUETTES DE MAQUEREAU, mayonnaise épicée 11
V SOUPE A L'OIGNON, tartines grillées au Cantal 13
ESCARGOTS A LA BOURGUIGNONNE
ail & persil, Les 6 14 / Les 12 28
Les plats
BOULETTES D'AGNEAU PARFUMEES, ratatouille 23
V LASAGNES AUX BLETTES ET TOMATES ROTIES, salade 21
CORDON BLEU DE VOLAILLE MAISON 22
cantal, jambon cuit & gratin de macaronis "Le Ruyet"
PAVE DE BOEUF DE RACE SALERS 28
200g, sauce au poivre & frites maison
ENTRECOTE DE RACE SALERS 38
250g, beurre maître d'hôtel & frites maison
PAVE DE SAUMON, BEURRE BLANC AU RAIFORT ET ANETH 26
petit épeautre, haricots verts & tomates rôties
V LINGUINE AU BLE TENDRE "LE RUYER" A L'AVOCAT 22
artichauts, oeuf poché, noisettes grillées & tomates rôties
LA VOLAILLE JAUNE DU SUD-OUEST LABEL ROUGE 26
Jus de rôti, purée maison
TARTARE DE BOEUF FRANCAIS, frites maison & salade 24
V LES LEGUMES DE SAISON AU FOUR 23
aubergines, artichauts, poivrons, courgettes,
lentilles blondes bio, burrata, croutons, sauce basilic
GARNITURE SUPPLEMENTAIRE 5
purée, frites, salade, haricots verts, ratatouille, épeautre et lentilles
PLAT POUR DEUX
BELLE COTE DE VEAU
jus court,
ratatouille & frites maison
69
.......................
l'accord parfait avec le Beaujolais, AOC Fleurie, Buvons pour des idées, Domaine Grand Pré 2022 BIO
Bouteille 75cl 62
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Semainier
Les salades
ACCORD METS & VERRES DE VIN 12cl
NOS SUGGESTIONS DE LA SEMAINE
Lundi
BAVETTE A L'ECHALOTE 22
gratin dauphinois
.......................
ROUGE, AOC Graves, Château Cazebonne, Entre Amis, merlot, cabernet franc, sauvignon 2022 BIO7
Mardi
POULET BASQUAISE, riz pilaf 22
.......................
ROUGE OC Coteaux Aix-en-Provence Chateau Bas, Cuvée B, grenache, Syrah, Cabernet 2021 BIO 6
Mercredi
BURGER AU BOEUF FRANCAIS 23
Pain bun's maison, Cantal, tomates confites,
compotée d'oignons & frites maison
.......................
ROUGE AOC Corbières, Castelmaure 2022/23,
Carignan, Grenache, Syrah, Cinsault 6
Jeudi
PETITS FARCIS A LA NICOISE, riz pilaf 22
.......................
ROUGE Assemblage Grenache Mouvedre Syrah, AOC
Côtes-du-Rhône, Terre de Galets, D. RIchaud 2023 BIO 8
Vendredi
COCOTTE DE POISSONS A LA PROVENCALE 24
poissons selon arrivage, pommes vapeur
.......................
BLANC AOC Coteaux Ax-en-Provence, Chateau Bas
Le Temple 2021, Rolle, sauvignon, Ugni blanc BIO 6
Samedi et Dimanche
CLUB SANDWICH POULET & frites maison 23
mayonnaise, moutarde, oeuf dur, sucrine, tomates
.......................
ROSE Gourmand : grenache, cinsault et syrah,
IGP Var, 1288, Domaine Ray Jane 2023 BIO 7
V ORLEANS 22
haricots verts, petit épeautre, tomates rôties,
oeuf BIO mimosa & chèvre frais
CLERMONT-FERRAND 24
sucrine, poitrine grillée, poulet, avocat, oeuf BIO,
Bleu d'Auvergne, cébette, croûtons
V SAINT-MALO 22
spaghetti de courgettes, crevettes, crème d'avocat,
pignons de pin, cébette
Sur le pouce
servi avec frites maison & sucrine
V OMELETTE BIO 17
nature ou mixte (jambon, fromage)
CROQUE-MONSIEUR, épais & moelleux 18
Les fromages
SELECTION DE FROMAGES D'AUVERGNE
Coop laitière de Neuvéglise-sur-Truyère
Cantal 120 jours - Saint-Nectaire tradition - Armajou
Bleu de Lequeille La Mémée - Casselou du Cantal
3 PIECES AU CHOIX 12
.......................
ROUGE Jolis Melots et Cabernets, Graves AOC,
Château Cazebonne, Entre Amis 2020 BIO 12cl 6
V TARTE FINE AUX AUBERGINES CONFITES 10
chèvre frais, tomates confites, olives
V CARPACCIO D'ARTICHAUTS 9
copeaux de parmesan
V OEUF BIO MIMOSA 11
mayonnaise à l'estragon
V TOMATES ANCIENNES, câpres & croûtons 9
chèvre frais, tomates confites, olives
CROQUETTES DE MAQUEREAU 11
mayonnaise épicée
V SOUPE A L'OIGNON 13
tartines grillées au Cantal
ESCARGOTS A LA BOURGUIGNONNE
ail & persil, Les 6 14 / Les 12 28
Les desserts
FAIT MAISON PAR LE CHEF LAURENT YONNET
l
OPERA, crème au café 12
TROPEZIENNE 11
FLAN PATISSIER 11
TARTELETTE AUX FRUITS ROUGES 12
LA SUGGESTION DU JOUR 12
MOUSSE AU CHOCOLAT 10
SKYR DE LA FERME DE LA VIEILLE ABBAYE 9
fruits rouges & granola
NOS CREPES MAISON, sucre ou pâte à tartiner 8
CAFE GOURMAND, 3 pièces 10
THE GOURMAND, 3 pièces 12
BOULETTES D'AGNEAU PARFUMEES, ratatouille 23
V LASAGNES AUX BLETTES ET TOMATES ROTIES, salade 21
CORDON BLEU DE VOLAILLE MAISON 22
cantal, jambon cuit & gratin de macaronis "Le Ruyet"
PAVE DE BOEUF DE RACE SALERS 28
200g, sauce au poivre & frites maison
ENTRECOTE DE RACE SALERS 38
250g, beurre maître d'hôtel & frites maison
PAVE DE SAUMON, BEURRE BLANC AU RAIFORT ET ANETH, petit épeautre, haricots verts & tomates rôties 26
V LINGUINE AU BLE TENDRE "LE RUYER" A L'AVOCAT 22
artichauts, oeuf poché, noisettes grillées & tomates rôties
LA VOLAILLE JAUNE DU SUD-OUEST LABEL ROUGE 26
Jus de rôti, purée maison
TARTARE DE BOEUF FRANCAIS, frites maison & salade 24
V LES LEGUMES DE SAISON AU FOUR 23
aubergines, artichauts, poivrons, courgettes,
lentilles blondes bio, burrata, croutons, sauce basilic
GARNITURE SUPPLEMENTAIRE 5
purée, frites, salade, haricots verts, ratatouille,
épeautre et lentilles
ACCORD METS & VERRES DE VIN 12cl
NOS SUGGESTIONS DE LA SEMAINE
Lundi
BAVETTE A L'ECHALOTE 22
gratin dauphinois
.......................
ROUGE, AOC Graves, Château Cazebonne, Entre Amis, merlot, cabernet franc, sauvignon 2022 BIO7
Mardi
POULET BASQUAISE, riz pilaf 22
.......................
ROUGE OC Coteaux Aix-en-Provence
Chateau Bas, Cuvée B, grenache, Syrah, Cabernet 2021 BIO 6
Mercredi
BURGER AU BOEUF FRANCAIS 23
Pain bun's maison, Cantal, tomates confites,
compotée d'oignons & frites maison
.......................
ROUGE AOC Corbières, Castelmaure 2022/23,
Carignan, Grenache, Syrah, Cinsault 6
Jeudi
PETITS FARCIS A LA NICOISE, riz pilaf 22
.......................
ROUGE Assemblage Grenache Mouvedre Syrah, AOC Côtes-du-Rhône, Terre de Galets, D. RIchaud 2023 BIO 8
Vendredi
COCOTTE DE POISSONS A LA PROVENCALE 24
poissons selon arrivage, pommes vapeur
.......................
BLANC AOC Coteaux Ax-en-Provence, Chateau Bas Le Temple 2021,
Rolle, sauvignon, Ugni blanc BIO 6
Samedi et Dimanche
CLUB SANDWICH POULET & frites maison 23
mayonnaise, moutarde, oeuf dur, sucrine, tomates
.......................
ROSE Gourmand : grenache, cinsault et syrah,
IGP Var, 1288, Domaine Ray Jane 2023 BIO 7
SELECTION DE FROMAGES D'AUVERGNE
Coop laitière de Neuvéglise-sur-Truyère
Cantal 120 jours - Saint-Nectaire tradition - Armajou - Bleu de Lequeille La Mémée - Casselou du Cantal
3 PIECES AU CHOIX 12
ROUGE Jolis Melots et Cabernets, Graves AOC,
Château Cazebonne, Entre Amis 2020 BIO 12cl 6
V ORLEANS 22
haricots verts, petit épeautre, tomates rôties,
oeuf BIO mimosa & chèvre frais
CLERMONT-FERRAND 24
sucrine, poitrine grillée, poulet, avocat, oeuf BIO,
Bleu d'Auvergne, cébette, croûtons
V SAINT-MALO 22
spaghetti de courgettes, crevettes, crème d'avocat, pignons de pin, cébette
BOULETTES D'AGNEAU PARFUMEES 23
ratatouille
V LASAGNES AUX BLETTES ET TOMATES ROTIES, salade 21
CORDON BLEU DE VOLAILLE MAISON 22
cantal, jambon cuit & gratin de macaronis
PAVE DE BOEUF DE RACE SALERS 28
200g, sauce au poivre & frites maison
ENTRECOTE DE RACE SALERS 38
250g, beurre maître d'hôtel & frites maison
PAVE DE SAUMON
BEURRE BLANC AU RAIFORT ET ANETH 26
petit épeautre, haricots verts & tomates rôties
V LINGUINE AU BLE TENDRE A L'AVOCAT 22
artichauts, oeuf poché,
noisettes grillées & tomates rôties
LA VOLAILLE JAUNE DU SUD-OUEST 26
Jus de rôti, purée maison
TARTARE DE BOEUF FRANCAIS 24
frites maison & salade
V LES LEGUMES DE SAISON AU FOUR 23
aubergines, artichauts, poivrons, courgettes,
lentilles blondes bio, burrata,
croutons, sauce basilic
GARNITURE SUPPLEMENTAIRE 5
purée, frites, salade, haricots verts,
ratatouille, épeautre et lentilles
